Olivenöl-Honig Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Sesam

Geschrieben von Heike Furch am in Essen

Die letzten Wochen waren bei den meisten geprägt von viel leckeren Essen. Viele freuen sich jetzt auf kleinere Protionen und etwas, das schnell zubereitet ist. Das heutige Rezept ist für einen Topf und ein Küchensieb und in 15 Minuten fertig:

Pro Person
  • Eine große Hand voll Nudeln, die ihr in eurem Vorrat findet
  • 3 EL leckeres Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 EL Sesam
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 Hand voll Nüsse nach Wahl z.B. Walnüsse, Mandeln, Cashew
  • Käse nach belieben: Parmesan, Feta, anderer Käse der gerieben werden kann

 

  1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. Währenddessen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Käse reiben bzw. Feta würfeln. Nüsse grob zerkleinern (z.B. mit einem Messer oder im Mörser).
  3. Wenn die Nudeln gar sind, in ein Sieb abgießen. Den Topf wieder auf den Herd stellen und das Olivenöl erhitzen. Honig, die Frühlingszwiebeln und den Sesam 2-3 Minuten darin braten. Gelegentlich umrühren und dann das Ganze pfeffern.
  4. Zu Schluss die Nudeln wieder in den Topf geben und mit der Olivenöl-Honig-Mischung und den Nüssen vermischen. Auf die Teller verteilen und mit Käse bestreuen.
Guten Appetit!

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